allbetgaming:【暑假特辑】关于冰淇凌的这些隐秘,你必须知道

admin 2个月前 (07-13) 健康 47 0

炎炎夏日,酷暑难当,又到了冰淇淋备受追捧的时期。骄阳似火炙烤下,吃一口香甜沁凉的冰淇淋,瞬间便有那“透心凉、心飞扬”的感受,犹如纵身一跃跳入清凉的池水中,直叫一个爽啊!


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被誉为“舌尖上的天堂”的冰淇淋,不仅大人钟情,小孩子也贪恋。随处可见的、琳琅满目的冰淇淋,令人垂涎三尺。可是,往往小朋友叫着嚷着要吃冰淇淋的时刻,妈妈们总会说:冰淇淋太凉了,容易吃坏肚子;冰淇淋糖分太高,吃了会长胖,还没什么营养,不能吃、不许买!


冰淇淋到底有没有营养?小孩子事实能不能吃冰淇淋?我们听听中国农业大学食物学院营养与食物安全系副教授范志红怎么说。




范志红


中国农业大学食物学院营养与食物安全系副教授、食物科学博士、中国营养学会理事、中国科协聘科学流传首席专家、北京食物营养与人类康健高精尖创新中央岗位科学家。




优质冰淇淋营养价值不输酸奶


根据国家标准,冰淇淋算是一种乳制品,也被划分为冷冻饮品(SB/T10006-92)。它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食物添加剂。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等,“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。


冰淇凌的含糖量比一样平常的甜饮料要高,且冰淇凌中不可避免地添加有香精和色素等身分,这些成为冰淇凌被看成“低营养价值食物”的主要理由。不外,冰淇凌中也有些意外的康健身分



首先,冰淇凌中维生素含量不少,特别是维生素B2、B6、A和D。此外还含有少量的维生素E、K、B1和叶酸等。其次,冰淇淋中含钙量较为厚实,以100克的香草冰淇淋为例,其中就含有128毫克钙,这个含钙水平比纯牛奶还要高一点儿。最后一个优点就是其中的蛋白质了,“优质冰淇淋的蛋白质含量,相当于市面上‘高蛋白牛奶’一类产物的水平,比酸奶还要高”


在种种冷饮当中,除了酸奶之外,冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。把冰淇淋一概打入垃圾食物的行列,以为它对孩子的生长发育无一益处有失偏颇。儿童炎天吃冰淇淋作为零食,比吃冰棒、甜饮料、甜饼干、薯片之类能获得更多的营养身分。固然,若是吃了冰淇淋,其他饮料甜点就应该少喝少吃了。

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